GASTRONOMÍA Y CULINARIA: MUCHAS PERSONAS NOS VEMOS AQUEJADAS POR NO PODER CONSUMIR TANTO AZÚCAR COMO EL QUE NOS GUSTA. LOS DULCES, EXQUISITOS, CONTIENEN DEMASIADO AZÚCAR, ¿NO SERÍA IDEAL UN SUSTITUTIVO NATURAL, QUE NO SEA QUÍMICO COMO LOS EDULCORANTES PARA EL AZÚCAR? BUSCANDO HE ENCONTRADO LA STEVIA, CON 0 GRASAS, 0 CALORÍAS, 0 CARBOHIDRATOS, 0 AZÚCARES Y 0 COLESTEROL. SERÍA MUY GRATIFICANTE PODER CONSUMIR POSTRE EN TODAS LAS COMIDAS, Y PODER DESAYUNAR BOLLERÍAS O CEREALES AZUCARADOS, ¿NO LE PARECE? ¿TAMBIÉN SE PRIVA DE DULCES? ¿ESTÁ A DIETA? ¿APOYA ESTA INICIATIVA POR USTED O POR SUS HIJOS? ¿SE PREOCUPA POR EL CUERPO Y POR NO ACUMULAR GRASAS?
La Stevia, Sustituto Natural del Azucar |  | |||||||||||||||||||
No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud. 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto. Esta hierba, usada desde hace mucho tiempo por los indios guaraníes, es conocida también como Hierba Dulce, Ka-á he-é o Caá-jhe-é, y ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud. Su importancia en el tratamiento de la Diabetes Según un informe del Instituto Internacional de Diabetes, publicado en Helsinki, esta enfermedad afecta a unos 135 millones de personas en el mundo, con una predicción de 300 millones para el año 2025 realizada por la Organización Mundial de la Salud. La diabetes, causa la muerte de 3 millones de personas por año, convirtiéndose en epidemia en algunos países donde es la causa principal de fallecimientos. También sabemos que produce trastornos de la erección. El Instituto señala que, el tratamiento por medicamentos, ha cambiado muy poco el panorama, desde el desarrollo de las inyecciones de insulina en 1921. Apuntan, en cambio, a modificar el estilo de vida de las personas, con un énfasis renovado en el ejercicio físico y la dieta saludable. Consultando multitud de estudios se deduce que es una planta antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, digestiva, diurética, edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora. Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Otras aplicaciones tradicionales (sobre todo en América Latina) incluyen las siguientes: contrarresta la fatiga, facilita la digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo. En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos (con este fin podemos encontrarla en Europa). También alivia las “hambres falsas” y ayuda a promover la sensación de bienestar. La concentración de steviósidos y rebaudiósidos en la hoja seca es de 6% a 10%, habiéndose registrado ocasionalmente valores extremos de 14%. Diversos análisis de laboratorio han demostrado que la Stevia es extraordinariamente rica en: hierro, manganeso y cobalto. Los cristales en estado de pureza funden a 238° C. Calorías: 0 Las propiedades edulcorantes de la hierba dulce son ideales para satisfacer las necesidades de consumidores que deben controlar la ingesta de azúcares por padecer problemas de salud vinculados a desórdenes metabólicos como la diabetes. También para aquellas personas con dificultades para ingerir azúcar en exceso, ya sea por intolerancia o problemas vinculados a la obesidad. Stevia puede usarse en infusión y beberse como cualquier té o bien utilizar el preparado para endulzar otras bebidas o alimentos. El extracto obtenido de la Stevia es usado como edulcorante de mesa y como aditivo para endulzar diversos tipos de preparados tales como bebidas, gaseosas, confituras, repostería, salsas, pickles, productos medicinales, de higiene bucal, gomas de mascar y golosinas | ||||||||||||||||||||
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Obtenido de http://www.alimentacion-sana.com.ar/portal%20nuevo/compresano/plantillas/stevia02.htm
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