FUTURISMO: SUPERMERCADOS. Un supermercado, llamado a veces de modo coloquial súper, es un establecimiento comercial urbano que vende bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se encuentran alimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería y limpieza.
Supermercado
De Wikipedia, la enciclopedia libre
 | Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Supermercado}} ~~~~ |
Un supermercado, llamado a veces de modo coloquial súper, es un establecimiento comercial urbano que vende bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se encuentran alimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería y limpieza. Estas tiendas pueden ser parte de una cadena, generalmente en forma de franquicia, que puede tener más sedes en la misma ciudad, estado, país. Los supermercados generalmente ofrecen productos a bajo precio. Para generar beneficios, los supermercados intentan contrarrestar el bajo margen de beneficio con un alto volumen de ventas.
Por su tamaño, los supermercados se dividen en:
- Supermercado mediano - de 400 a 1.500 m² de superficie de venta.
- Supermercado grande - de 1.500 a 2.500 m² de superficie de venta.
Los clientes que entran a un supermercado generalmente lo recorren con un carrito o cesta, en el cual van guardando los productos que desean comprar. Los productos están distribuidos por secciones: ultramarinos, alimentos frescos, alimentos congelados, bebidas, etc. Éstas a su vez se organizan en pasillos clasificados por su naturaleza (galletas, cereales, frutas, carnes, etc). El cliente realiza el pago en cajas que se encuentran situadas en las salidas del establecimiento.
La distribución de secciones es muy similar en todos los supermercados. La intención es que el cliente describa el recorrido más amplio posible por lo que los productos de primera necesidad se colocan en diferentes puntos del mismo y, generalmente, alejados de la entrada: carne, pescado, frutas y legumbres, juguetería, pan, leche, agua, etc.
Los muebles con estantes donde se exponen los productos se denominan góndolas y su lateral, cabecera de góndola. Por su parte, los productos congelados y lácteos se exponen en arcones frigoríficos. La parte del marketing que se ocupa de las técnicas optimización de venta de productos en una superficie de autoservicio se denomina merchandising.
[editar] Véase también
[editar] Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Supermercado.Commons - Supermercados en Enciclopedia de Ciencias y Tecnologías en Argentina
7 comentarios
petalofucsia -
Todo esto hace que haya comercio, la variedad.
Aquí estoy hablando de ubicarlos de una manera caótica o organizarlos por tiendas, es una forma de verlo...
Algo que se suele hacer es comerciar con los productos "estrella" de cada comunidad, aunque ahora todo esté en manos de fábricas que ya no buscan comerciar con los mejores productos sino vender productos de éxito a bajo precio, sin atender a las "cualidades" del producto:
Diccionario de sinónimos y antónimos © 2005 Espasa-Calpe:
cualidad
aptitud, propiedad, facultad, habilidad, carácter, condición, esencia, índole, naturaleza, ralea, atributo, aspecto, calaña, capacidad
'cualidad' también aparece en estas entradas
atributo - humanidad - humanidades - don - enjundia - esencia - especialidad - habilidad - índole - naturaleza - rasgo - rasgos
Entendiendo por cualidad también la "esencia" esa peculiaridad, sea cultura o sea artesanía que tienen algunos productos, el carácter y propiedades de los productos...
petalofucsia -
¿Cómo sería la situación si hablasemos de tiendas especializadas?
Me refiero a hablar de pequeños núcleos urbanos, donde hubiese un centro comercial, un supermercado general y los bajos de los edificios cubiertos por negocios especializados, donde hubiese tiendas de vinos, de jamones, de mantequilla, de frutos secos...
Quizás fuese bastante familiar todo, más que ahora, en este momento.
Decir que ahora hay mucho consumismo, pero tampoco hay mucho dinero.
Sería una situación bastante agradable quizás donde se le daría mucho valor a los productos, se apreciaría los productos, y tampoco se produciría una situación tan elitista, al no estar tan pendientes del precio, tampoco de la calidad (todos de buena calidad), sino del producto.
Esto es lo que se busca en las revistas de consumo, que la gente esté pendiente del "producto".
En situaciones como esta se logra bastante.
La gente valora y está pendiente del producto, se dirige a estas tiendas pensando en el producto y pasando por delante de ellas se le hace inevitable pensar en estos productos, como en las jamonerías y pastelerías, cosa que no ocurre al pasar por delante del super.
Uno no piensa en los productos, piensa en el hambre que tiene o cosas así.
Sin embargo una persona pasa por delante de una tienda de muebles, de una papelería, de un estanco, de tiendas especializadas y piensa en un producto específico.
Aquí se habló de la atención (centrarnos en un sólo tema) y aquí sucede un poco esto, centramos nuestra atención en un sólo tema.
Sí es un índice de bienestar, este tipo de negocios actualmente, pero las primeras tiendas que hubo fueron ultramarinos y no supermercados aquí en España.
Semejante dispersión en los grandes almacenes, es frecuente incluso, el despite, que te olvides de lo que ibas a comprar.
No se si opinas lo mismo.
petalofucsia -
Uno pasa por el gran almacén, sección charcutería y pasa de largo, ve la exposición de jamones pero no se para, exigen unas atenciones, al igual que los vinos.
En una vinacoteca se aprecia mucho mejor el vino y también el jamón en una jamonería.
O un pastel en una pastería y no en un gran almacén.
Pienso que exigen unas atenciones.
Volver a productos sustanciosos y sabrosos sería algo bastante saludable, y un índice de bienestar, de alguna manera.
Sin embargo creo que estos productos exigen unas atenciones, tanto de conservación, como de asesoramiento.
petalofucsia -
Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:
nutrir
tr. y prnl. Proporcionar a un organismo vivo las sustancias que necesita para realizar sus funciones.
Fortalecer,vigorizar,alentar:
a menudo,la vida se nutre de ilusiones.
Llenar,colmar:
una gran variedad de personajes nutrían sus comedias.
Contienen más sustancias, a una persona estos productos de calidad y artesanos, le llenan, le calman, fortalecen, vigorizan, alientan, llenan y colman el hambre.
Con los otros productos uno está siempre picando, proporcionan una fuerte sensación de bienestar, pero sí sus precios son bastante elevados, en relación a los productos industriales.
Me refiero al jamón, a las galletas que he puesto, a los panes que puse.
Contienen mucha sustancia, son muy muy nutritivos.
petalofucsia -
Quizás, ¿aromas demasiado artificiales que estimulan demasiado el cerebro, pero que en el fondo no saben bien, no tienen sabor?
Sinceramente se disfruta mucho más de los sabores de ingredientes de calidad, y de productos artesanales, pero la tentación de los productos "estrella" llenos de aromas es muy fuerte.
Por otra parte los productos artesanales son mucho más caros, como el jamón, la pastelería, uno se va a la bollería, a los lácteos.
Aparte de sentar mejor los productos artesanales, no son tan viciosos.
¿Qué opinas?
petalofucsia -
Como consumidor, ¿qué es lo que valoras?, es decir, entras en una tienda y buscas, el producto que necesitas para esto, sin saber a ciencia cierta cuál es, porque no se te ocurre o no se te viene a la imaginación la receta y el producto, tampoco te viene a la memoria que es lo que lleva esta ensalada o esta sopa casera.
Entonces, ¿no te parece que los productos deberían de estar en los estantes o góndolas junto con su uso, es decir para que sirve?
Por ejemplo:
Rúcula: ensalada, sabor agrio, se combina con tomate, cebolla, también para aliños
Tomate: para ensaladas, salsas de tomate, para hamburguesas, bocadillos, para tomar con pescado asado o también para combinar en sopas
Lentejas: se usan para cocido o ensaladas, combinadas con chorizo, cebolla, especias, y aliñadas con aceite
Así para cada producto, o junto con eslóganes por temas, es decir Ensaladas, cocido, merienda, desayuno, comidas, aperitivos, entrantes, postres
Incluso yendo a la nevera del super, te encuentras con que está mezclado los lácteos de niños, con las meriendas nutritivas, como los Bio, y los postres de vainilla y chocolate, también están mezclados los productos de desayuno
Te haces un lío y no sabes lo que quieres, al final te compras lo que te gusta, casi siempre y llegas a casa y te encuentras con que te lo consumes todo en un día, todos son aperitivos, no tienes nada para cocinar, o te vas a llenar de grasas .
Por pescadería la gente casi ya ni pasa, y por carnicería no sabes que coger o que hacer, me refiero, claro a gente ocupada, que no está pensando en cocina y en recetas, no hay fotos uno se lo tiene que imaginar todo
Luego está la frutería, donde siempre picas algo, pero incluso en casa, te levantas y no se te viene a la imaginación, lo que puedes consumir, cayendo en costumbres.
Al final todo es una cuestión de costumbres, el caso sería que tu te acostumbrases a ir al super y actuar también por costumbres, es decir, desayuno y que tu actuases rutinariamente como si se tratase de una costumbre, es decir, desayuno frutas o cereales, o lácteos nutritivos
Ahí están las revistas como Cuerpo y Mente de las que me he comprado unas cuantas insistiendo en el papel de las nueces, de las avellanas, su importancia nutritiva, sus valores calóricos, sus vitaminas, las fresas, el melocotón, las bifidobacterias, el azúcar, los cereales, el mijo, la avena
Pero bueno, la gente no tiene centrada su atención en la comida.
Sí pensamos en comida, pero más bien por hambre y no por sus cualidades nutritivas aunque es un tema que nos preocupa.
No se cómo se hacía antes.
Qué se pensaba al comer durante los años 40, 50, 60, años 30 incluso
A todo el mundo le importa la calidad de la comida.
Pero, sin embargo creo que es una cuestión de costumbres,
costumbre
1. f. Hábito adquirido por la práctica frecuente de un acto:
llamar a su casa todas las noches se ha convertido en una costumbre.
2. pl. Conjunto de inclinaciones y de usos que forman el carácter distintivo de una nación o de una persona:
las costumbres de su casa son muy extrañas.
Es decir me acostumbro a productos fáciles y rápidos o al sabor de las cosas, teniendo en cuenta que quiero, preferentemente lo que me gusta.
Quizás todos los productos deberían de ser más equilibrados porque yo me inclino por lo que me gusta.
Pero todo el mundo intenta ir a lo sano, por una cuestión sentimental.
Por tanto creo que se debería de encontrar un equilibrio entre la comida gourmet y la comida sana, o tratar de encontrar algún equilibrio entre ambas.
Al final deshechamos la ensalada, la fruta, el pan, los lácteos más amargos, los cereales más insípidos, aunque sí saben bien.
Tal vez, ¿separar las comidas gourmet de las comidas normales?, ¿meter las comidas gourmet en otra sección, como ocurre con la pastelería?
¿Qué opinas?
Es cuestión de hacer alguna prueba en algún supermercado, claro...
petalofucsia -
Normalmente cuando entras en un supermercado lo primero que piensas es, ¿qué cocino?, y luego te diriges sección por sección buscando el producto que necesitas sin saber bien cuál es porque no te tienes memorizada la receta de memoria, o haber si encuentras el producto que haga brillar tu imaginación.
Buscas entre los estantes, o a veces, te dejas de complicaciones y vas directamente al producto pre-cocinado que te permita comer rápido y sin complicaciones.
La mayor parte de las veces te pierdes entre marcas y productos, como sucede con los cereales, y, tratando de aclarar tu mente, te vas directamente al más económico o al más sabroso.
Durante los años 80, en materia de cereales, había los Kelloggs y unas marcas blancas que no sabían nada bien y que casi nadie se compraba, aquí en España.
Esto fue mejorando y las marcas blancas se hicieron de calidad similar a las grandes compañías y a los productos líderes en ventas.
Todo esto sucedió desde finales de los años 80 hasta el nuevo milenio. Comenzó la diversificación. Esta se hizo tal, que hoy en día hay un ciento de productos similares de diferentes empresas. Es la denominada competencia mercantil.
Un ciento de productos similares y distintas empresas y países que compiten por una cuota de mercado, disputándose precios y reduciendo la calidad o los ingredientes para poder competir.
Durante los años 80, desde luego que los productos eran más ricos y sabrosos, por los ingredientes con que estaban hechos y por recetas más esmeradas y menos comerciales, más artesanales, desde luego que sí.
Luego pondré algunos productos estrella de los años 80 y algunos actuales.