CULTURA9: ¿LES GUSTARÍA UN RESTAURANTE QUE ELABORE TODOS LOS MENÚS DE LA COCINA TRADICIONAL?
Cocina Celta | |
| El reconocido chef español Manuel Corral Vide propone un recorrido apasionante por la cocina y la cultura celta, a través de 64 recetas que rescatan, a su vez, 64 historias y leyendas de ese mundo maravilloso. Igual número de impactantes fotografías a todo color ilustran los platos divididos en entradas, principales y postres, todos perfectamente realizables, ya que sus ingredientes pueden conseguirse fácilmente en cualquier mercado para que el aficionado a la cocina y la buena mesa no tenga dificultadas en llevarlos a la práctica. El lector puede intentar un emocionante viaje al pasado preparando un auténtico banquete celta, que deberá constar de varios manjares, en lo posible presentados en las mismas cazuelas donde fueron cocinados. Los vinos de buen cuerpo, la cerveza, la sidra, los aguardientes y el whisky, serán irremplazables como bebidas y digestivos en la inevitable y larga sobremesa. Cocina Celta obtuvo el Primer Premio, Categoría Divulgación General, en el 19º Concurso “Los Libros mejor Impresos y Editados en la Argentina”, año 2006, otorgado por la Cámara Argentina de Publicaciones. | |
| Manuel Corral Vide Nació en Lugo, Galicia, en 1952. Es un reconocido maestro de cocineros y hombre de la cultura que ha realizado más de 40 exposiciones de pintura y dibujo, además de desempeñarse como escenógrafo, director de teatro y periodista. A pesar de ser un viajero incansable, nunca olvidó su origen gallego, promoviendo en cuanta ocasión se le presentó su cultura y tradiciones. En ese contexto crea y dirige, hasta el día de hoy, la cocina de Morriña, el primer restaurante de cocina gallega de Buenos Aires con carta bilingüe y ambiente enxebre. También, dicta conferencias, seminarios y ofrece clases abiertas de su cocina tradicional. Ha participado en programas de las señales de cable Utilísima Satelital y elgourmet.com, y el diario Clarín lo convocó para que participara en el Gran Libro de la Cocina Española. Ha publicado: Nuestro poema (poesía, 1971), Brisas de hospital (cuentos, 1973), Al pie de la calle (poesía, 1978), Fiebre clandestina (poesía, 1998), Cocina para consentidos (recetas e historia, 2004). |
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