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HISTORIA, EL SIGLO XX. El siglo XX es el siglo pasado. Se inició en el año 1901 y terminó en el año 2000. Pese a este hecho, está muy extendida la idea de que comprendió los años 1900-1999, que es inexacta. El siglo XX se caracterizó por los avances de la tecnología; medicina y ciencia en general; fin de la esclavitud en los llamados países desarrollados; liberación de la mujer en la mayor parte de los países; pero también por crisis y despotismos humanos, que causaron efectos tales como las Guerras Mundiales; el genocidio y el etnocidio, las políticas de exclusión social y la generalización del desempleo y de la pobreza. Como consecuencia, se profundizaron las inequidades en cuanto al desarrollo social, económico y tecnológico y en cuanto a la distribución de la riqueza entre los países, y las grandes diferencias en la calidad de vida de los habitantes de las distintas regiones del mundo. En los últimos años del siglo, especialmente a partir de 1989-1991 con el derrumbe de los regímenes colectivistas de Europa, comenzó el fenómeno llamado globalización o mundialización.
Siglo XX
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| Siglos: | Siglo XIX Siglo XX Siglo XXI |
| Décadas: | Años 1900 Años 1910 Años 1920 Años 1930 Años 1940 Años 1950 Años 1960 Años 1970 Años 1980 Años 1990 |
| Tabla anual del siglo XX | |
El siglo XX es el siglo pasado. Se inició en el año 1901 y terminó en el año 2000. Pese a este hecho, está muy extendida la idea de que comprendió los años 1900-1999, que es inexacta.
El siglo XX se caracterizó por los avances de la tecnología; medicina y ciencia en general; fin de la esclavitud en los llamados países desarrollados; liberación de la mujer en la mayor parte de los países; pero también por crisis y despotismos humanos, que causaron efectos tales como las Guerras Mundiales; el genocidio y el etnocidio, las políticas de exclusión social y la generalización del desempleo y de la pobreza. Como consecuencia, se profundizaron las inequidades en cuanto al desarrollo social, económico y tecnológico y en cuanto a la distribución de la riqueza entre los países, y las grandes diferencias en la calidad de vida de los habitantes de las distintas regiones del mundo. En los últimos años del siglo, especialmente a partir de 1989-1991 con el derrumbe de los regímenes colectivistas de Europa, comenzó el fenómeno llamado globalización o mundialización.
Al hacer balance de esta centuria, Walter Isaacson, director gerente de la revista Time declaró: “Ha sido uno de los siglos más sorprendentes: inspirador, espantoso a veces, fascinante siempre”. Según Gro Harlem Brundtland, ex primera ministra de Noruega, también ha recibido la denominación de “siglo de los extremismos, [...] en el que los vicios humanos han alcanzado niveles abismales”. En su opinión, se trata de “un siglo de grandes progresos [y, en algunos lugares,] crecimiento económico sin precedentes”, si bien las zonas urbanas míseras afrontaron un lúgubre panorama de “hacinamiento y enfermedades generalizadas vinculadas a la pobreza y al ambiente insalubre”.
En los albores del siglo XX, la dinastía manchú de China, el Imperio otomano y varios imperios europeos controlaban gran parte del mundo. Tan solo el Imperio británico dominaba una cuarta parte del planeta y de sus habitantes. Mucho antes de finalizar el siglo, tales imperios habían quedado relegados a los libros de historia. “Para 1945 —indica The Times Atlas of the 20th Century— había terminado la era del imperialismo.”
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[editar] Acontecimientos
[editar] Ciencia y tecnología
- Invención de los aerodinos
- Llegada de la electricidad a las ciudades.
- Creación y desarrollo de la electrónica: la Radio, la televisión, el teléfono, el fax, el transistor, los circuitos integrados, el láser, las computadoras e Internet
- Creación de las armas nucleares
- La conquista del espacio: Vuelo espacial y alunizaje
- Desarrollo de electrodomésticos: lavadora, frigorífico, horno eléctrico, cocinas eléctricas, hornos, horno microondas, aire acondicionado...
- Agua corriente en un alto porcentaje de casas (del primer mundo)
- Extensión alcantarillado de las ciudades.
- Enunciación de la Teoría de la relatividad y del modelo cosmológico del Big Bang
- Desarrollo de la mecánica cuántica y de la física de partículas
- Descubrimiento de los antibióticos, los anticonceptivos, el trasplante de órganos y la clonación, entre otros muchos grandes avances de la medicina
- Descripción de la estructura química del ADN y desarrollo de la biología molecular
- Desarrollo de la televisión.
[editar] Guerras y política
[editar] Guerras y revoluciones
[editar] Política
- Caida del Imperio Otomano (1923)
- Organización de la Sociedad de Naciones (1919-1946).
- Nacimiento y ocaso de países socialistas.
- El fascismo en Italia (1922) y el nazismo en Alemania (1933) llegan al poder.
- Dictaduras militares en América Latina
- Establecimiento de la Organización de las Naciones Unidas (1945) y elaboración de la Declaración Universal de los Derechos Humanos (1948)
- Conflicto árabe-israelí (1948-presente)
- Reconocimiento de los derechos de las mujeres y los derechos del niño
- Levantamientos anticoloniales y luchas de liberación nacional aceleran la descolonización.
- Gran crisis de refugiados de los Grandes Lagos en África (1994)
[editar] Desastres
- Erupción del Monte Pelado, Martinica (1902)
- Gran terremoto e incendio de San Francisco (1906)
- Naufragio del RMS Titanic en 1912 y del RMS Lusitania en 1915
- Bombardeos atómicos sobre Hiroshima y Nagasaki (1945)
- Gran Terremoto y Tsunami de Chile (1960)
- Torrey Canyon (1967)
- Terremoto en Perú (1970)
- Colisión de Los Rodeos (1977)
- Amoco Cádiz (1978)
- Accidente de los Alfaques (1978)
- Desastre de Bhopal (1984)
- Tragedia de Heysel (1985)
- Terremoto de México (1985)
- Tragedia de Armero (1985)
- Accidente de Chernóbil (1986)
- Accidente del transbordador espacial Challenger (1986)
- Exxon Valdez (1989)
- Tragedia de Hillsborough (1989)
- Explosión del volcán Hudson(1991)
- Riada del camping de Biescas (1996)
- Erika (1999)
- Accidente del Concorde (2000)
[editar] Cultura
- Se desarrollan nuevas escuelas de artes plásticas: el cubismo, el surrealismo y el expresionismo.
- El cine se convierte en un medio masivo y en una gran industria. Sus influjos alcanzan la moda y la música.
- El jazz alcanza su apogeo entre 1920 y 1960.
- El rock and roll surge como estilo musical y alcanza un gran desarrollo desde mediados de siglo.
- El racionalismo arquitectónico surge como escuela propia.
- El boom latinoamericano de la literatura, con estilos propios tales como el realismo mágico.
[editar] Problemas medioambientales
- Deforestación
- Desertización
- Extinción
- Polución y contaminación
- Agujeros en la capa de ozono
- Calentamiento global
[editar] Personajes relevantes
[editar] Arte
- Fernando Botero
- Salvador Dalí
- Frida Kahlo
- Gustav Klimt
- René Magritte
- Santiago Martínez Delgado
- Roberto Matta
- Georgia O'Keeffe
- Alejandro Obregón
- Pablo Picasso
- Diego Rivera
- Rufino Tamayo
- Andy Warhol
[editar] Danza
[editar] Filosofía
- Theodor Adorno
- Mario Bunge
- Victoria Camps
- Albert Camus
- Rudolph Carnap
- Noam Chomsky
- Gilles Deleuze
- Jacques Derrida
- José Ferrater Mora
- Michel Foucault
- Martin Heidegger
- Carl Hempel
- Edmund Husserl
- Philip Kitcher
- Krishnamurti
- Jacques Lacan
- Emmanuel Lévinas
- José Ortega y Gasset
- Karl Popper
- Hans Reichenbach
- Bertrand Russell
- Wesley Salmon
- Jean Paul Sartre
- Moritz Schlick
- Ludwig Wittgenstein
- María Zambrano
[editar] Ciencia
[editar] Economía
[editar] Física
- Nikola Tesla
- Niels Bohr
- Marie Curie
- Pierre Curie
- Lev Davidovich Landau
- Paul Dirac
- Arthur Eddington
- Albert Einstein
- Enrico Fermi
- Richard Feynman
- Stephen Hawking
- Werner Heisenberg
- Fred Hoyle
- Emmy Noether
- Robert Oppenheimer
- Wolfgang Pauli
- Roger Penrose
- Max Planck
- Ernest Rutherford
- Erwin Schrödinger
[editar] Astronomía
[editar] Aeronáutica y astronáutica
[editar] Matemáticas
- Kurt Gödel
- David Hilbert
- Andréi Kolmogórov
- Emmy Noether
- Grigori Perelmán
- Henri Poincaré
- Ramanujan
- Claude Shannon
[editar] Ciencias de la computación
[editar] Cine
[editar] Literatura
[editar] Música
[editar] Artistas
[editar] Grupos
[editar] Política y estado
Turquía: Mustafa Kemal Atatürk 
Siria: Hafez al-Assad 
Estados Unidos: Douglas MacArthur, Henry KissingerTheodore Roosevelt, Thomas Woodrow Wilson, Franklin Delano Roosevelt, Dwight Eisenhower, John F. Kennedy, Richard Nixon, Jimmy Carter, Ronald Reagan, George Bush, Bill Clinton. 
Reino Unido: Neville Chamberlain, Winston Churchill, Clement Attlee, Margaret Thatcher, Diana Spencer 
Francia: Georges Clemenceau, Charles de Gaulle, Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing, François Mitterrand 
Alemania: Adolf Hitler, Konrad Adenauer, Willy Brandt, Helmut Kohl 
Italia: Benito Mussolini, Giulio Andreotti, Silvio Berlusconi 
Japón: Hirohito, Koichi Kido, Zenkō Suzuki, Kakuei Tanaka, Akihito 
España: Francisco Franco, Juan Carlos I, Leopoldo Calvo-Sotelo, Adolfo Suárez, Felipe González, José María Aznar 
Rusia: Zar Nicolás II, Grigori Rasputín, Vladimir Lenin, León Trotsky, Iósif Stalin, Nikita Jrushchov, Leonid Brézhnev, Mijaíl Gorbachov 
China: Mao Zedong, Deng Xiaoping, Jiang Zemin 
India: Mahatma Gandhi, Sri Pandit Jawaharlal Nehru, Indira Gandhi 
Egipto: Gamal Abdel Nasser, Anwar Sadat, Hosni Mubarak 
Ecuador: Jaime Roldós Aguilera, Velasco Ibarra, Eloy Alfaro 
Israel: David Ben Gurión, Golda Meir, Menájem Beguin, Isaac Rabin 
Palestina: Yaser Arafat 
Cuba: Che Guevara, Fidel Castro 
Chile: Arturo Alessandri, Carlos Ibáñez del Campo, Eduardo Frei Montalva, Salvador Allende, Augusto Pinochet, Patricio Aylwin. 
Vietnam: Ho Chi Minh 
Iraq: Saddam Hussein 
Camboya: Pol Pot 
Corea del Norte: Kim Il Sung - Plantilla:Geodatos Imperio austrohúngaro: Archiduque Franz Ferdinand
Imperio alemán: Kaiser Guillermo II 
Argentina: Juan Domingo Perón, Jorge Rafael Videla, Carlos Saúl Menem, Raul Alfonsin 
Panamá: Anastasio Somoza García 
República Dominicana: Rafael Leónidas Trujillo, Joaquín Balaguer, Leonel Fernández Reyna 
Brasil: Juscelino Kubitschek, Getúlio Vargas . 
Polonia: Rosa Luxemburg 
República del Congo: Patrice Lumumba, José Vasconcelos Calderón 
México:Emiliano Zapata, Pancho Villa 
Sudáfrica: Nelson Mandela 
Perú: Alberto Fujimori 
Guatemala: Rigoberta Menchú 
Venezuela: Hugo Chávez
[editar] Religión
[editar] Deportes
- Andre Agassi
- Vasiliy Alekseyev
- Muhammad Ali
- Bob Beamon
- Bjorn Borg
- Nadia Comaneci
- Jimmy Connors
- Johan Cruyff
- Juan Manuel Fangio
- Emerson Fittipaldi
- Fernando González
- Steffi Graf
- Tony Hawk
- Miguel Indurain
- Magic Johnson
- Michael Jordan
- Carl Lewis
- Jonah Lomu
- Bobby Fischer
- Nigel Mansell
- Diego Armando Maradona
- Eddy Merckx
- Carlos Monzon
- Martina Navratilova
- Jesse Owens
- Pelé
- Alain Prost
- Marcelo Ríos
- Ronaldo
- Pete Sampras
- Marcelo Salas
- Juan Antonio San Epifanio, Epi
- Michael Schumacher
- Ayrton Senna
- Mark Spitz
- Mike Tyson
- Guillermo Vilas
- Jonny Wilkinson
- Ivan Zamorano
[editar] Empresas
[editar] Inventos, descubrimientos, hallazgos, adelantos
- Armas nucleares
- Televisión
- Vuelos espaciales
- Comunicaciones por satélite
- Informática
- Videojuegos
- Internet
- Telefonía móvil
- Computador
- Tarjetas de crédito
- Fotografía digital
- Aviación comercial
[editar] Referencias
[editar] Véase también
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Siglo XX..
PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y DEL BOSQUE. GALICIA: LAS BELLOTAS. La bellota (del árabe ballūta, encina) es un fruto característico de las especies del género Quercus (fam. Fagaceae).
Bellota
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La bellota (del árabe ballūta, encina) es un fruto característico de las especies del género Quercus (fam. Fagaceae).
Dentro de este género hay tres especies arbóreas que dan bellotas: la encina, el alcornoque y el quejigo.
En las encinas de la Península Ibérica se diferencian dos subespecies: (Quercus ilex subsp. ilex) y (Quercus ilex subsp. ballota) que tienen ligeras diferencias morfológicas y fisiológicas lo que se traduce en unos frutos diferentes, con bellotas mas alargadas amargas en la primera planta y bellotas mas redondeadas y dulces en la segunda.
En Extremadura y Andalucía los cerdos pastan por las dehesas aprovechando las bellotas caídas, mientras las cabras frecuentemente trepan a los árboles buscándolas. Los vacceos y otros pueblos del centro y norte de la Iberia prerromana obtenían harina panificable de ellas. Así lo sostenía Estrabón en sus escritos sobre los pueblos del norte de la Península Ibérica:
"Los montañeses, durante dos tercios del año, se alimentan de bellotas de encina, dejándolas secar, triturándolas y fabricando con ellas un pan que se conserva un tiempo."
Allá donde se aprecia su consumo humano, el fruto se toma crudo o tostado a la brasa. También se elabora un rico licor.
[editar] Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bellotas.
Wikcionario tiene definiciones para bellota.
PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y DEL BOSQUE. GALICIA: LAS NUECES. La nuez es un fruto seco obtenido como semilla del nogal común. De alto valor nutritivo, este fruto es rico en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol.
Nuez (fruto del nogal)
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La nuez es un fruto seco obtenido como semilla del nogal común. De alto valor nutritivo, este fruto es rico en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol.
Un estudio del investigador Joan Sabaté demostró que los ácidos grasos omega 3 que contienen las nueces son más efectivos para reducir el colesterol en sangre que los del pescado.[1]
Se consume fresco o cocinado, así como en postres.
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[editar] Definición botánica
Las nueces, al contrario de lo que parece, no entran dentro de lo que en botánica se considera como núcula sino que al estar rodeado de una envoltura carnosa y otra capa interior dura se la considera una drupa.
[editar] Curiosidades
Antiguamente se consideraba que comer nueces fomentaba la inteligencia por la similitud en su forma con el cerebro humano.
Actualmente, debido no a su forma, sino a sus valores nutricionales, se ha demostrado que así es.
Si uno pide una nuez en México, recibirá una nuez pacana. El fruto de Juglans regia se conoce popularmente en México como 'nuez de Castilla'.
[editar] Referencias
- ↑ La Vanguardia Suplemento salud&vida. Número 115, página 48
[editar] Véase también
[editar] Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Nuez (fruto del nogal).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y DEL BOSQUE. GALICIA: LAS CASTAÑAS. La castaña es el fruto del castaño, árbol de la familia de las fagaceae, nativa de climas cálidos del hemisferio norte. El fruto se presenta en una cápsula espinosa que tiene entre 5 y 11 centímetros de diámetro que consta de 2 a 7 castañas. Las castañas fueron una importante fuente de alimentación en el sur de Europa, en el sudoeste y este de Asia y también en el este de Norteamérica, antes de la plaga de la castaña. Durante la Edad Media, en el sur de Europa, las comunidades que habitaban cerca de bosques de castaños y que tenían escasez de acceso a la harina de cereal, utilizaban las castañas como principal fuente de carbohidratos.
Castaña
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La castaña es el fruto del castaño, árbol de la familia de las fagaceae, nativa de climas cálidos del hemisferio norte. El fruto se presenta en una cápsula espinosa que tiene entre 5 y 11 centímetros de diámetro que consta de 2 a 7 castañas.
Las castañas fueron una importante fuente de alimentación en el sur de Europa, en el sudoeste y este de Asia y también en el este de Norteamérica, antes de la plaga de la castaña. Durante la Edad Media, en el sur de Europa, las comunidades que habitaban cerca de bosques de castaños y que tenían escasez de acceso a la harina de cereal, utilizaban las castañas como principal fuente de carbohidratos.
[editar] Usos
Las castañas se pueden comer crudas, hervidas, asadas o dulces. En Francia es común vender un dulce de castaña conocido como marrón-glacé. Una forma sencilla de asarlas es realizar un pequeño corte en cada castaña y calentarlas en un contenedor metálico a 400º durante 10 o 15 minutos. El objeto de realizarles un corte es evitar que estallen mientras se asan.
Otro uso importante de las castañas es la harina, con ella se puede preparar pan, pasteles y pasta.
Las recetas gastronómicas de castañas están saliendo a relucir últimamente con la recuperación de recetas tradicionales, especialmente en Italia.
Para conservar las castañas éstas tienen que estar completamente secas antes de retirar la cápsula espinosa que las contiene, y dejarlas en una caja o barril cubiertas de arena fina.
La castaña constituyó una importante aportación calórica para el hombre, y también para los animales domésticos ya que se utilizó su alimentación, debido a que son ricas en grasas, proteínas, minerales y en vitamina C.
En Galicia o Asturias, y en otros lugares de España, la fiesta tradicional de la recogida de las castañas es el magosto en Galicia, "Magüestu" en Asturias o la "magosta" en Cantabria, que se realiza a finales de octubre o principios de noviembre.
[editar] Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Castaña.Commons
- Wikcionario tiene definiciones para castaña.
PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y DEL BOSQUE. GALICIA: EL CEREZO DE MONTE ( Prunus avium). Prunus avium, el cerezo común o de monte, es una especie de cerezo nativo de Europa y el occidente asiático, del cual se derivan la gran mayoría de los cultivares comerciales de cereza. Es un frutal apreciado en la cuenca mediterránea desde la Edad Antigua; griegos y romanos lo difundieron extensamente. Hoy se cultiva en buena parte de las regiones templadas del mundo.
Prunus avium
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| Guindo | |
|---|---|
 | |
| Clasificación científica | |
| Subreino: | Tracheobionta |
| División: | Magnoliophyta |
| Clase: | Magnoliopsida |
| Subclase: | Rosidae |
| Orden: | Rosales |
| Familia: | Rosaceae |
| Subfamilia: | Prunoideae |
| Género: | Prunus |
| Subgénero: | P. subg. Cerasus |
| Sección: | P. sect. Cerasus |
| Especie: | P. avium |
| Nombre binomial | |
| Prunus avium L. | |
Prunus avium, el cerezo común o de monte, es una especie de cerezo nativo de Europa y el occidente asiático, del cual se derivan la gran mayoría de los cultivares comerciales de cereza. Es un frutal apreciado en la cuenca mediterránea desde la Edad Antigua; griegos y romanos lo difundieron extensamente. Hoy se cultiva en buena parte de las regiones templadas del mundo.
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[editar] Características
El cerezo es un árbol de gran volumen, alcanzando los 30 m de altura. Tiene un fuste recto, con la corteza lisa y anillada, de tonalidad rojiza. La copa es amplia, piramidal, más o menos alargada, formada por ramas divergentes, ercto-patentes, inermes. Es caducifolio; las hojas son simples, aovadas a oblongas, con el margen doblemente dentadas, ligeramente acuminadas, y miden entre 7 y 12 cm de longitud y 3 a 5 de ancho. El haz es glabro, y el envés liso o pubescente. Se presentan fasciculadas, al extremo de ramillos cortos; el pecíolo tiene unos 5 cm de longitud, con dos glándulas rojizas en la base del limbo.
Las flores aparecen cuando el árbol aún no ha rebrotado, o simultáneamente con las hojas, de abril a mayo en el hemisferio norte. Son blancas, de entre 2 y 3 cm de diámetro; muestran cinco sépalos y otros tantos pétalos blancos obovados. Los estambres son múltiples. Las flores forman haces (umbelas), formados por 2 a 6 unidades, en cuya base hay una corona de brácteas. P. avium no se autopoliniza (aunque se han desarrollado variedades específicamente a ese fin); la tarea la llevan a cabo abejas. El estigma es receptivo desde la apertura de la flor, y libera polen al menos durante dos días.
El fruto es una drupa de color rojo negruzco, más o menos claro, o excepcionalmente amarillo. Es globosa o ligeramente oblonga; el carozo es esférico y liso. Madura tempranamente en el año; de sabor ligeramente ácido, es apreciadísimo fresco y en conserva.
La madera del cerezo es densa, dura, pesada y de grano fino; se aprecia en ebanistería.
El carozo ("hueso") contiene cianuro de hidrógeno en su interior, por lo cual su semilla es altamente tóxica.
[editar] Cultivo
P. avium es bastante resistente, y se naturaliza sin dificultad en bosques claros. Es vulnerable a la sequía y a las heladas; crece mejor en áreas templadas. Los mayores productores de cerezas a efectos comerciales son Rusia, Estados Unidos, Alemania, Italia, Francia y España.
Existen cultivares de cerezo destinados a efectos ornamentales, con ramas colgantes y flores dobles; son comunes en Europa y en Japón.
[editar] Genética
El cerezo bravío es habitualmente diploide; la autoesterilidad se produce por un gen, conocido como s. Si el alelo del gen es contenido en el juego de cromosomas del polen es igual a alguno de los alelos presentes en la flor hembra, la fertilización no se produce. La producción de genes s modificados que no presentan esta reacción se ha llevado a cabo recientemente, y existen cultivares autopolinizantes.[1]
[editar] Nombre común
- Castellano: adoña, albar, albaruco, cerecera, cerecero, cerecino, cereixal, cereizal, ceresera, cereza, cereza ampollar, cereza blanca, cereza castellana, cereza de agua, cereza de corazón de cabrito, cereza de costal, cereza de Jaraguy, cereza de la piedra, cereza de Sierra Nevada, cereza encarnada, cereza garrafal, cerezal, cereza mollar, cereza negra, cereza pitorrera, cerezas corazón de cabrito (fruto), cerezas de costal (fruto), cerezas mollares (fruto), cerezas morrinas, cereza tardía, cerezo (11), cerezo de monte, cerezo durazno, cerezo garrafal, cerezo mollar, cerezo negro, cerezo salvaje[2] , picota.
[editar] Sinonimia
subsp. avium
Cerasus avium (L.) Moench Cerasus avium α sylvestris Ser. ex DC. Cerasus dulcis G.Gaertn. Druparia avium Clairv. Prunus avium var. sylvestris Dierb. Prunus cerasus ι avium L. Prunus cerasus ζ actiana L.subsp. duracina (L.) Schübl. & G.Martens
Cerasus avium subsp. duracina (L.) Janch. Cerasus duracina DC. ex Lam. & DC. Prunus duracina Sweet Prunus cerasus λduracina L.subsp. juliana (L.) Schübl. & G.Martens
Cerasus avium subsp. juliana (L.) Janch. Cerasus juliana DC. ex Lam. & DC. Prunus iuliana Gaudin Prunus cerasus ε juliana L.[3][editar] Referencias
- ↑ Thompson, M (1996). «Flowering, Pollination and Fruit Set», Cherries: Crop Physiology, Production and Uses. Wallingford: CAB International. ISBN 0-85198-936-5.
- ↑ Nombres en Real Jardín Botánico
- ↑ Sinónimos en wiki [1]
[editar] Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Prunus avium.Commons
Wikiespecies tiene un artículo sobre Prunus avium.
PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y DEL BOSQUE. GALICIA: AVELLANAS. La avellana o avellana cordobesa es un fruto seco que viene del nombre latín del avellano común, Corylus avellana. Botánicamente este fruto se considera una núcula. Tiene forma esferoidal, con un diámetro aproximado de 10 a 15 mm. Está formada por una cáscara fibrosa externa que rodea una cubierta lisa en la que se aloja la semilla. La cáscara fibrosa se seca durante la maduración.
Avellana
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| Avellana | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Valor nutricional por cada 100 g | ||||||||||||||||||
| Energía 150 kcal 650 kJ | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| % CDR diaria para adultos. | ||||||||||||||||||
La avellana o avellana cordobesa es un fruto seco que viene del nombre latín del avellano común, Corylus avellana. Botánicamente este fruto se considera una núcula. Tiene forma esferoidal, con un diámetro aproximado de 10 a 15 mm. Está formada por una cáscara fibrosa externa que rodea una cubierta lisa en la que se aloja la semilla. La cáscara fibrosa se seca durante la maduración.
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Usos [editar]
El núcleo de la semilla es comestible, usándose tanto en crudo como cocinado (entero o en pasta). La piel oscura que recubre la semilla tiene sabor amargo por lo que en ocasiones se retira para el consumo. También se obtiene de la avellana un aceite de sabor fuerte y característico que es de uso alimentario. Las avellanas se utilizan con profusión en confitería, garrapiñadas o mezcladas con chocolate.
En Austria, en especial en Viena, la pasta de avellanas es uno de los principales ingredientes de los mundialmente famosos Torts.
Valor Nutricional [editar]
Posee un alto valor nutricional: 16% de proteínas y 62% de aceites insaturados. Además, contiene significativos niveles de tiamina, niacina y altos niveles de calcio, fósforo y potasio.
Producción [editar]
La avellana de Reus (Cataluña) tiene Denominación de Orígen Protegida. También hay una gran producción de avellanas en el norte de Cataluña, especialmente en la comarca de la Selva. El avellano es cultivable en terrenos húmedos, permeables y profundos con exposiciones soleadas. La avellana se produce en cantidades comerciales en el sur de Europa y en el noroeste de los Estados Unidos. En Chile hay unas 3000 hectáreas cultivadas.
Véase también [editar]
PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y DEL BOSQUE. GALICIA: PIÑONES. El piñón es la semilla propia de las especies del género Pinus (familia Pinaceae), procedente de la piña. Alrededor de 20 de estas especies producen piñones suficientemente grandes como para que su recolección sea productiva; en otras especies, aunque también comestibles, son demasiado pequeños y sin valor para la alimentación humana.
Piñón
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El piñón es la semilla propia de las especies del género Pinus (familia Pinaceae), procedente de la piña. Alrededor de 20 de estas especies producen piñones suficientemente grandes como para que su recolección sea productiva; en otras especies, aunque también comestibles, son demasiado pequeños y sin valor para la alimentación humana.
En Europa, los piñones proceden de Pinus pinea (pino piñonero), el cual ha sido cultivado por sus frutos durante más de 6.000 años y cuya recolección de árboles silvestres se remonta mucho atrás en el tiempo. Otra de las especies utilizadas, aunque en menor medida, es Pinus cembra.
En Asia se recolectan dos especies, principalmente: Pinus koraiensis, en el noreste y Pinus gerardiana, en la zona occidental del Himalaya. Otras especies usadas en menor grado son: Pinus sibirica, Pinus pumila, Pinus armandii y Pinus bungeana.
En Norteamérica, las tres principales especies de pinos piñoneros son: Pinus edulis, Pinus monophylla y Pinus cembroides (el pino mexicano). Otras especies menos utilizadas son: Pinus sabineana, Pinus torreyana y Pinus lambertiana.
Los piñones están cubiertos por una cáscara dura, más o menos gruesa dependiendo de la especie. El nutrimento se almacena en el tejido del gametofito femenino que mantiene el embrión en desarrollo (esporofito) en el centro. En sentido culinario, los piñones son frutos; sin embargo, en sentido botánico, son semillas y, a pesar de ser gimnospermas, carecen de carpelo exterior.
Su periodo de conservación con cáscara es muy largo, si se mantienen refrigerados (entre -5 a +2 °C), pero tanto los enteros como los pelados se deterioran rápidamente en condiciones cálidas y en ambientes húmedos, volviéndose rancios en unas cuantas semanas.
Propiedades y usos [editar]
Por cada 100 gramos de piñones, el contenido en proteínas es de 31 gramos; la proporción más alta de cualquier nuez o semilla. Asimismo, son una fuente de fibra.
En general, en la cocina mediterránea se añaden con frecuencia a la carne, al pescado, en ensaladas, en platos de verduras y también a dulces y postres. En la gastronomía catalana y valenciana se usan a menudo tanto en recetas dulces, como la coca de piñones o los panellets, como en saladas, como las espinacas a la catalana. Son un componente esencial de una salsa italiana, el pesto. En el suroeste francés se utilizan típicamente en la ensalada landesa. En Grecia y en el Magreb se utilizan, entre otros postres, para algunas variedades de Baclava.