Blogia
petalofucsia

GASTRONOMÍA. COCINA GALLEGA: BICA GALLEGA. La bica o bica mantecada es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense, de elaboración artesanal, similar a un roscón o bizcocho, equilibrado en huevo y azúcar.

BICA MANTECADA


Ingredientes:

  • 80 grs de mantequilla
  • 200 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 250 grs de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura royal
  • una pizquita de sal fina
  • Azúcar y canela


Elaboración:

  • La mantequilla se derrite a fuego lento en un bol mezclador y se deja templar, se bate junto con el azúcar hasta mezclarlo todo bien.
  • Agregar los huevos uno a uno removiendo bien para que ligue hasta que quede cremoso.
  • Añadir el vaso de leche y por último incorporar la harina que previamente habremos mezclado con la levadura en polvo y una pequeña pizca de sal.
  • Verter en un molde con papel de cocina especial.
  • Mezclar la canela y el azúcar y espolvorear bien la superficie para obtener la costra.
  • Introducir en el horno a temperatura media 150º-170ºC hasta que esté bien cocida, alrededor de una hora
  • Comprobar con un pincho que está seca antes de sacarla.
  • Dejar enfriar y desmoldar.

Bica

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Bica mantecada

La bica o bica mantecada es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense, de elaboración artesanal, similar a un roscón o bizcocho, equilibrado en huevo y azúcar.

La bica que se hace en Orense, más en concreto en los municipios de Avión y Beariz, así como en toda la zona del Ribeiro no es dulce. Se elabora con harina de maíz y es similar a una empanada. En cambio, la bica producida en la comarca de Tierra de Trives y en la Ribeira Sacra sí es dulce. Destaca la de las localidades de Puebla de Trives (por ejemplo, Caneda), Mouruás (Panadería Arias), Sas de Penelas y Castro Caldelas (por ejemplo, Rubio, Malena y O Forno)

Es uno de los elementos centrales en las celebraciones festivas del carnaval en Laza y durante todo el año en las tierras de Caldelas.

Suele consumirse durante el desayuno o durante la hora del café. Por su textura esponjosa resulta ideal complementarla con quesos grasos y habitualmente tomarla acompañada de licor café e incluso con vino caliente.

Fiestas [editar]

  • Fiesta de la Bica en el municipio de Puebla de Trives el último domingo del mes de julio.

Véase también [editar]

 

 

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

0 comentarios

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres